じゅくせい【熟成】

スル

[化]
物質を適当な温度下で長時間放置し，ゆっくりと化学変化を行わせたり，生成するコロイド粒子の大きさを調整したりすること。熟化。将物质长时间置于适当的温度下，使之慢慢发生化学变化，以调整生成胶体粒子的大小。

单词	じゅくせい【熟成】
释义	じゅくせい【熟成】スル 1. 十分に熟した状態になること。成熟。呈充分长成的状态。 2. [化] 物質を適当な温度下で長時間放置し，ゆっくりと化学変化を行わせたり，生成するコロイド粒子の大きさを調整したりすること。熟化。将物质长时间置于适当的温度下，使之慢慢发生化学变化，以调整生成胶体粒子的大小。 3. 発酵したものが熟すること。特に，味噌や酒などの味にうまみがでること。なれ。熟化，熟成。发酵物成熟，特指酱、酒等的味中出现香味。
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