| 释义 |
- 〔protein〕約20種類の L-α-アミノ酸からなるポリペプチドを主体とする高分子化合物の総称。組成の上から，アミノ酸だけからなる単純蛋白質と，核酸·燐酸·脂質·糖·金属などを含む複合蛋白質とに分けられる。蛋白質の種類·機能はきわめて多種多で，生体内の化学反応の触媒となる各種の酵素，生物体を构成するもの(コラーゲンなど)，運動をつかさどるもの(アクチン·ミオシンなど)，各種のホルモンや抗体など，いずれも生命現象に本質的な役割を果たす。プロテイン。蛋白质。以多肽为主体，由约20种L-α-氨基酸组成的高分子化合物的总称。从组成上分为由氨基酸组成的单纯蛋白质，和含有核酸、磷酸、脂质、糖、金属等成分的复合蛋白质。蛋白质的种类与功能极其多种多样，有的构成催化机体内化学反应的各种酶与生物体(胶原蛋白等)，有的专司运动(肌动蛋白、肌球蛋白等)，有的构成各种激素与抗体等，均对生命现象起着本质性重要作用。
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