日语词汇“インベルターゼ[ド Invertase]”的翻译、意思、用法、释义-日汉互译翻译词典

单词	インベルターゼ[ド Invertase]
释义	インベルターゼ[ド Invertase] 蔗糖(スクロース)が葡萄(ぶどう)糖と果糖に加水分解する反応を触媒する酵素。反応の結果生じる葡萄糖と果糖の混合物はこの反応の前後で旋光性が逆になるため転化糖と呼ばれる。転化酵素。サッカラーゼ。转化酶，蔗糖酶。催化蔗糖水解成葡萄糖与果糖的酶。由于该反应生成的葡萄糖与果糖的混合物与反应前旋光性相反，故称为“转化糖”。
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