イーフーメン【伊府麺】

[中国语]
。〔伊家で最初に作られたことから〕卵入りの麺を下ゆでしてから油で揚げ，さらに炒めて味つけする，広東省潮州の麺料理。湯麺(タンメン)の場合は油で揚げてからゆで，別につくったスープを入れる。伊府面。〔因该面作法始于伊家而得名〕将鸡蛋面预先用水煮过，之后用油炸，再烹炒入味的广东省潮州的面食做法。汤面则是先用油炸再用水煮，然后加入另做的汤。

单词	イーフーメン【伊府麺】
释义	イーフーメン【伊府麺】 [中国语] 。〔伊家で最初に作られたことから〕卵入りの麺を下ゆでしてから油で揚げ，さらに炒めて味つけする，広東省潮州の麺料理。湯麺(タンメン)の場合は油で揚げてからゆで，別につくったスープを入れる。伊府面。〔因该面作法始于伊家而得名〕将鸡蛋面预先用水煮过，之后用油炸，再烹炒入味的广东省潮州的面食做法。汤面则是先用油炸再用水煮，然后加入另做的汤。
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