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カゼイン[ド Kasein]
释义
カゼイン
[
ド Kasein
]
燐蛋白質の一種。牛乳蛋白質の80%を占め,酸を加えると凝固·沈殿する。栄養上重要なすべてのアミノ酸を含む。チーズの原料。乾酪素。
酪朊,酪蛋白。磷蛋白质的一种,占牛乳蛋白质的80%,加酸可凝固、沉淀。含有营养学上非常重要的全部氨基酸。制造干酪的原料。
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更新时间:2025/8/12 9:50:58