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あぶらどおし【油通し】
释义
あぶらどおし
【
油通し
】
中国料理で，炒めたり煮たりする前に，熱した油に材料をくぐらせること。材料のうまみを逃さず，余分な水分を取り除く効果がある。
过油。在中国菜肴中，炒或煮之前，将材料过热油。有不失材料的原味且去除多余水分的效果。
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更新时间：2025/8/16 9:48:43