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かぶらずし【蕪鮨】
释义
かぶらずし
【
蕪鮨
】
石川県金沢市を中心に伝承されてきた漬物の一種。ブリとカブを塩漬けにした後，麹(こうじ)で漬けて発酵させたもの。
芜菁腌鱼，芜菁寿司。石川县金泽市等地一种传统的腌渍品，将鰤鱼和芜菁用盐腌渍后再以曲子发酵制成。
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更新时间：2026/9/18 12:25:04