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きぬごしどうふ【絹漉し豆腐】
释义
きぬごしどうふ
【
絹漉し豆腐
】
濃厚な豆乳に適量の苦汁(にがり)を加え，そのまま器の中で静かに固めた豆腐。木綿豆腐のように布でこさないので，布目がなくきめが細かい。きぬごし。あわゆきどうふ。ささのゆき。
绢滤豆腐，南豆腐。浓稠的豆浆中加适量卤水后，静置于容器中使之凝结而成的豆腐。(因使用绢过滤)没有棉布过滤的粗豆腐那种布纹，且质地细腻。
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更新时间：2025/2/23 16:47:33