きんざんじみそ【金山寺味噌】

なめ味噌の一種。大豆を炒いって粗く砕き大麦と混ぜて蒸したのちに麹(こうじ)とし，塩を加え，ナス·ウリなどを入れたもの。甘みを加えることもある。和歌山県湯浅地方の名産。中国の径山寺での製法が伝えられたものという。金山寺酱。副食酱的一种，把大豆炒后弄碎，混合大麦蒸后发酵作曲子并加盐，然后加入茄子、瓜等制成的酱。也有的加入甜味。是和歌山县汤浅地方的名产。传说此制法是由中国的径山寺传入日本的。

单词	きんざんじみそ【金山寺味噌】
释义	きんざんじみそ【金山寺味噌】なめ味噌の一種。大豆を炒いって粗く砕き大麦と混ぜて蒸したのちに麹(こうじ)とし，塩を加え，ナス·ウリなどを入れたもの。甘みを加えることもある。和歌山県湯浅地方の名産。中国の径山寺での製法が伝えられたものという。金山寺酱。副食酱的一种，把大豆炒后弄碎，混合大麦蒸后发酵作曲子并加盐，然后加入茄子、瓜等制成的酱。也有的加入甜味。是和歌山县汤浅地方的名产。传说此制法是由中国的径山寺传入日本的。
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