ぎょしょう【魚醤】

魚を塩漬けにして重石をかけ，できた汁を漉こし取ったもの。魚肉蛋白質が魚の内臓にある酵素で分解されてできる。秋田のしょっつる，香川のいかなご醤油，ベトナムのニョクマムなど。調味料とする。うおじょうゆ。鱼露，鱼酱油。将鱼盐渍后压上重石，然后滤取压出的汁而成。鱼肉蛋白质可被鱼内脏的酶所分解。如秋田的盐汁鱼露、香川的玉筋鱼酱油、越南的鱼露等。用作调味品。

单词	ぎょしょう【魚醤】
释义	ぎょしょう【魚醤】魚を塩漬けにして重石をかけ，できた汁を漉こし取ったもの。魚肉蛋白質が魚の内臓にある酵素で分解されてできる。秋田のしょっつる，香川のいかなご醤油，ベトナムのニョクマムなど。調味料とする。うおじょうゆ。鱼露，鱼酱油。将鱼盐渍后压上重石，然后滤取压出的汁而成。鱼肉蛋白质可被鱼内脏的酶所分解。如秋田的盐汁鱼露、香川的玉筋鱼酱油、越南的鱼露等。用作调味品。
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