| 释义 |
- 刺激臭と酸味とを有する無色の液体。化学式 CH3 COOH酢の中に約3％含まれ，その酸味の主成分をなす。工業的にはエチレンからアセトアルデヒドを経て大量につくられる。生体の代謝の重要物質。染色や食品調味料として使われるほか，医薬品や，酢酸ビニル·アセチル-セルロースなど化学工業における用途が広い。醋酸，乙酸。有刺激性气味和酸味的无色液体，化学式CH3 COOH，醋中约含3％，构成酸味的主要成分。在工业上，可通过从乙烯制取的乙醛大量制得。是生物体代谢的重要物质。除用作染色或食品调味剂外，在医药品和醋酸乙烯酯、乙酰纤维素等化学工业上用途广泛。
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