日语词汇“くろこうじかび【黒麹黴】”的翻译、意思、用法、释义-日汉互译翻译词典

单词	くろこうじかび【黒麹黴】
释义	くろ‐こうじかび【黒×麹×黴】〔―かうぢかび〕コウジカビの一種。パンや餅などに生える黒いカビで、俗にクロカビともよばれるが、浴室などに生じるクラドスポリウムとは異なる。アミラーゼやアスパラキナーゼなどの酵素剤や、クエン酸などの有機酸の製造に用いられる。泡盛や焼酎の醸造に用いられる黒麹菌（学名ラテンAspergillus luchuensis）は別種。学名、ラテンAspergillus niger補説ほかにも黒い胞子をつくるコウジカビがあり、それらを総称していう場合もある。
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