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こうさんかぶっしつ【抗酸化物質】
释义
こうさんか
‐
ぶっしつ
【抗酸化物質】
〔カウサンクワ―〕
生体内で、酸素が関与する有害な作用を抑制する物質の総称。活性酸素が細胞内で過剰な酸化ストレスを引き起こさないよう、強い還元性によりその反応を無害化する。ビタミンC、ビタミンE、ポリフェノールなどが知られる。食品添加物としては酸化防止剤とよばれる。抗酸化剤。
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更新时间:2025/9/29 13:21:44