日语词汇“せいまいぶあい【精米歩合】”的翻译、意思、用法、释义-日汉互译翻译词典

单词	せいまいぶあい【精米歩合】
释义	せいまい‐ぶあい【精米歩合】〔―ブあひ〕白米の玄米に対する重量の割合。例えば、精米歩合7七0〇パーセントとは、玄米の表層部を3三0〇パーセント削ることをいう。補説酒造では、米の胚芽や表層部に含まれるたんぱく質・脂肪・ビタミンなどの成分が多すぎると味や香りが悪くなるため、精米して表層部を削る。精米歩合が6六0〇パーセント以下の清酒には「吟醸酒」、5五0〇パーセント以下のものには「大吟醸酒」の名称を用いることができる。
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