单词	たじまうし【但馬牛】
释义	たじま‐うし【▽但馬牛】〔たぢま―〕但馬地方で古くから役肉兼用として飼養されてきた和牛。現在では、兵庫県が管理する種雄牛のみを交配に用い、同県内で生まれ、育成された黒毛和牛をいう。筋線維が細かく、上質の霜降り肉を産し、神戸ビーフ・松阪牛・近江牛などの銘柄牛の素牛もとうしとなっている。→たじまぎゅう
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