| 释义 |
つ・ける【漬ける┊▽浸ける】アクセント つける○ 〘動カ下一〙文つ・く〘カ下二〙1水などの中に入れておく。ひたす。「洗濯物を水に―・ける」 「豆を一晩―・けておく」2（漬ける）食材を、塩・糠ぬか・味噌みそ・麹こうじなどの中に入れて、味をしみこませる。漬物にする。「梅の実を塩で―・ける」 「大根を―・ける」用法 つける・ひたす――「足を湯につける（ひたす）」 「魚を醤油につける（ひたす）」など、液体の中に入れる意では相通じて用いられる。◇「塩につける」 「味噌につける」 「大根をつける」 「白菜をつける」は「つける」だけの用法で、「ひたす」は使わない。◇「布切れにアルコールをひたす」のように液体を含ませることは「つける」とは言わない。◇「ひたす」は液体を染み込ませ、ぬれた状態にすることに重点があり、「つける」は液体やその他のものの中に沈め入れることに重点がある。◇「漬け物」は塩をかけ重しを加えて一定時間そのままにしておくが、「浸し物」は熱湯でさっとゆでるだけである。類語 浸る・漬かる・浸す |