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单词 はっこう【発酵┊醗酵】
释义 はっ‐こう【発酵┊×醗酵】〔―カウ〕アクセント はっこう○ 〘名〙スル微生物の働きで有機物が分解され、特定の物質を生成する現象。狭義には無酸素状態で糖質が分解されること。生物体はこれにより必要なエネルギーを獲得する。生成される物質によってアルコール発酵・乳酸発酵・メタン発酵などとよぶ。酒・醤油・味噌・ビール・チーズなどの製造に利用。類語 腐る・傷いたむ・饐すえる・鯘あざれる・腐敗・酸敗・腐乱・御座る
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更新时间：2025/3/11 0:47:00