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ふとうたんぱくしつ【不凍蛋白質】
释义
ふとう
‐
たんぱくしつ
【不凍
×
蛋白質】
生体内において、氷の結晶成長を抑え、凍結を防ぐはたらきをもつたんぱく質の総称。
1
一
9
九
6
六
0
〇
年代に、南極に生息するノトセニア科の魚の血液から初めて単離され、その後、昆虫や身近な野菜・きのこなどから発見された。冷凍食品や移植用臓器の保存などへの応用が進められている。耐凍たんぱく質。
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更新时间:2025/8/20 22:16:16