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アスパラギナーゼ〖asparaginase〗
释义
アスパラギナーゼ
〖asparaginase〗
アスパラギンをアスパラギン酸とアンモニアに加水分解する酵素。白血病、リンパ腫などに対する抗腫瘍効果をもつことが知られる。また、毒性が強いアクリルアミドの生成を抑えるはたらきがあるため、食品添加物として用いられる。
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更新时间:2025/8/16 0:34:08