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氷頭なます
释义
氷頭なます
北海道、青森県、新潟県などでつくられる郷土料理。氷頭(鮭の頭の軟骨)の薄切りと、荒めに切るか、鬼下ろしで荒くおろしたダイコンを甘酢で和える。イクラや千切りのユズなどを加えることもある。正月料理などとして供される。
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更新时间:2024/11/10 8:19:51