［名］❶葉が三枚あること。また、そのもの。「三つ葉のクローバー」❷山野に自生し、野菜としても栽培するセリ科の多年草。葉は三枚の複葉で、柄が長い。食用とする若葉は独特の香りをもつ。食品／野菜青菜 青物 浅葱 エシャロット エンダイブ オクラ 温野菜 花菜 果菜 蕪・蕪菁 南瓜 芥子菜・芥菜 カリフラワー キャベツ 胡瓜 京菜 空心菜 慈姑 牛蒡 小松菜 根菜 大角豆・豇豆 山東菜 杓子菜 春菊 白瓜 青果 セロリ 蔬菜 大根 チコリ 萵苣 チンゲンサイ 冬瓜 トマト 菜 茄子・茄 菜っ葉 生野菜 韮 人参 葱 野沢菜 白菜 パセリ 花椰菜（花野菜） 葉物 蕗 不断草 ベジタブル 菠薐草 水菜 茗荷 萌やし 野菜 洋菜 葉菜類 緑黄色野菜