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アミロペクチン【amylopectin】
释义
アミロペクチン
【
amylopectin
】
アミロースとともに澱粉の构成成分。普通70~80%含まれている。千数百個の葡萄糖分子が枝分かれしながらつながったもので,沃素澱粉反応では赤紫色に呈色する。
支链淀粉,胶淀粉。与直链淀粉同为淀粉的组成成分,一般含量为70%~80%。由一千几百个葡萄糖分子支链连接而成,在碘淀粉反应中呈紫红色。
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更新时间:2025/4/23 16:36:54