| 释义 |
すし【×鮨┊×鮓┊▽寿司】アクセント す↓し ／すし↓｛が｝ ／【御】おす↓し ／【複】～↓ずし《形容詞「酸すし」の終止形から》1塩をふった魚介類を飯とともに漬け、自然発酵によって酸味を生じさせたもの。熟なれずし。生熟れ。 季夏 2酢で調味した飯に、生、または塩や酢をふりかけた魚などの具を配した料理。握りずし・散らしずし・蒸しずしなど。酢は暑さに耐えるので夏の食品とされた。 季夏 類語 握り鮨・散らし鮨・五目鮨・散ばら鮨・押し鮨・巻き鮨・手巻き鮨・海苔巻き・鉄火巻き・河童巻き・稲荷鮨・茶巾鮨・熟なれ鮨・姿鮨 |