日语词汇“にきり【煮切り】”的翻译、意思、用法、释义-日汉互译翻译词典

单词	にきり【煮切り】
释义	に‐きり【煮切り】煮切ること。調味料として加える酒やみりんを煮立て、アルコール分をとばすこと。こうすることでうまみが強くなる。また、煮つめて水分や煮汁を除くこと。
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