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单词 ぶんしガストロノミー【分子ガストロノミー】
释义 ぶんしガストロノミー【分子ガストロノミー】《molecular gastronomy》調理を科学的な観点から解明する学問分野。食材が変化する仕組みを分子レベルで分析し、調理技術の向上を目指す。分子美食学。
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更新时间:2025/6/28 16:27:31