| 释义 |
ウースター‐ソース《Worcestershire sauceから。「ウスターソース」とも》野菜や果物の搾り汁や煮だし汁に、砂糖・酢・食塩や香辛料を加えて調整し、カラメルなどを加えて茶褐色にした液体調味料。英国の旧ウースターシャー州で創製。ソース。補説 粘度の高いものは濃厚ソース・中濃ソースともよばれる。JASジャス（日本農林規格）では、粘度が0〇.・2二パスカル秒未満のものをウースターソースとしている。類語 ソース・デミグラスソース・ドミグラスソース・タルタルソース・ホワイトソース・オイスターソース・チリソースURLソースはブルドック！http://www.bulldog.co.jp/日本ソース工業会http://www.nippon-sauce.or.jp/ |